Notre Histoire

La passion de notre métier et l’envie de vous faire plaisir nous anime- .

Depuis 2006, Nous sommes animé par l’envie de bien faire, et nous apportons une grande attention toute particulière au moindre détail. Nous proposons une cuisine de qualité, créative . Notre métier, est un métier de passion où les longues heures de travail sont récompensées par votre satisfaction.

Cédric Séguéla, notre fondateur, apporte toute son expertise et sa passion pour la gastronomie au service des particuliers et des entreprises. Après avoir voyagé à travers le monde et  travailler dans les meilleurs établissements du monde,  il s’est établi sur la Côte d’Azur et a exercé sur des yachts, puis dans des demeures de prestiges. Il s’est au fur et à mesure entouré d’une équipe professionnels dans ce domaine. 

L’activité s’est naturellement étendue au placement de chefs privés dans le monde entier.  

Grâce à une équipe d’experts dans l’organisation d’évènements cousus-main, nous proposons également des prestations de traiteur haut de gamme sur la côte d’Azur.  

       Voir nos références


GASTRONOMIE

COCKTAILS

BUFFET

BBQ

Exemple de menu gastronomique


Amuse-bouche

----​

Oursins, velouté de choux fleur et caviar

----
Langoustine juste saisie, Salade d'artichauts crus, émulsion au safran

----
Pannequet de sole,  Cannelloni de courgette violons, et encre de seiche

----
Carré d'agneau, croûte d'herbes, jus court au thym

----
Carpaccio de d'ananas, et poivre Voatsiperifery 

----
Soufflé au chocolat grand cru et truffe noire

Exemple de menu pour un cocktail dinatoire

Bonbon croustillant de truite sauvage et choux vert
Blinis de pomme de terre minute, délice au saumon
Foie gras , chutney de mangue
Samoussa d'agneau de 7 heures
Noix de saint Jacques juste saisies, purée truffe/panais
Loup snacké, couscous de choux fleur
Gougères au roquefort
Filet de boeuf, menthe et cumin
Tartelette au pamplemousse et Guanaja
Macarons au fruits de la pasion
Mousse au chocolat ultra light

Tartare d'ananas à la fève Tonka

Exemple de menu pour un buffet rustique

Quiche au chèvre frais et tomates confites
Salade de fruits de mer et saveurs asiatiques
Salade de penne et jambon ibérique, vinaigrette miel/laurier
Galantine de volaille, nori et petits légumes
Salade de pomme de terre Ratte et saucisses de Morteaux
Antipastos
------------------
Gigot de 7 heures, Bayaldi provençal, etJus au thym
Suprème de pintade, girolles et sauce au vin jaune

Filet de daurade, parmigiana d'aubergines, émulsion citronée
Brochette de gambas, risotto pané au sésame

------------------
Buffet de desserts et fromages

Exemple de menu pour un barbecue élégant .


 Caviar d'aubergine grillées, pita bread
Brochettes Caponata
Bruschettas de champignons portobello
Assortiment de salades
Gambas au satay
Crab cakes grillés
Quesadillas de poulet, oignons rouge et jack cheese
Pulled pork wrap
Entrecôte cuite entière, Béarnaise sauce
Frittatas au tomates séchées
Baked potatoes et ses sauces
Banoffee aux bananes grillées
Cheese cake fondant
Sélection de crème glacée et de sorbets
Crumble aux prunes reine-claude

Like Us on

Facebook

Follow Us on

Twitter

Faites comme eux, faites nous confiance…

Google, Maybach, Rolex, Starwood hotels, Amazon, Facebook, Orange, La poste, Xerox, Absolut Vodka… et de nombreuses autres grandes entreprises et personnalités.

This is where the map comes in.

UNCHEF.FR

1630, chemin des Combes, 06600 Antibes
France 

. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Téléphone: 0033(0) 4 93 74 94 09